تعرف الشهية المفتوحة عموماً بأنها الرغبة الملحة علي الشخص للأكل والشرب المستمر ، ويمر الكثير من الناس بفترات عديدة يزداد بها الشعور بالجوع ، وتزداد الرغبة والتفكير في الأكل بشكل مستمر علي مدار اليوم ، فيأكل الشخص في هذا اليوم ما يأكله عادةً في يومين مثلاً ، وتكون هذه مرحلة طبيعية أو استجابة للمراحل الفسيولوجية التي يمر بها الجسم كفترة البلوغ مثلاً ، أو ممارسة الأنشطة الراضية الثقيلة التي يحرق بها الجسم العديد من السعرات الحرارية ، ويحاول تعويض ذلك بالرغبة المستمرة في الأكل ، ولكن هناك بعض الناس يكون لديهم انفتاح في الشهية علي مدي فترات طويلة وتكون بسبب حالات نفسية أو حالات جسدية أو تناول أدوية معينة ، ولذل ك من المهم جداً لأي شخص عند المرور بهذه الحالة أو مرور بفترة طويلة من ذلك أن يحاول معرفة السبب وراء ذلك ، ويحاول جاهداً أن يمنع هذا الإحساس بشتي الطرق لكي لا يشكل هذا ضرراً لصحته أو يؤدي إلي شعوره بالسمنة ، ومن الأسباب المنطقية المعروفة لإنفتاح الشهية سواء الأسباب الجسدية أو الأسباب النفسية :